Revolución silenciosa: El auge de las berries y su impacto en el campo mexicano

Revolución silenciosa: El auge de las berries y su impacto en el campo mexicano

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Juan Flores, director de Aneberries, detalla la transformación tecnológica, los 325 mil empleos generados y la conquista de mercados de lujo como Japón rumbo al XVI Congreso Internacional de la industria.

Guadalajara, Jal.— Lo que comenzó como una recolección de frutos silvestres en las faldas del eje neovolcánico se ha transformado en uno de los motores económicos más dinámicos de México. En entrevista, el ingeniero Juan Flores, director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), desglosó el impacto de esta «revolución silenciosa» que hoy posiciona al país como una potencia agrícola global.

Con una producción anual que oscila entre las 700 mil y 1.2 millones de toneladas, el sector no solo destaca por sus divisas, sino por su tejido social: genera actualmente alrededor de 325 mil empleos por temporada, transformando la realidad laboral e infraestructura de las comunidades rurales del país.

El mapa de las «Cuatro Grandes» y el salto genético

El éxito agroindustrial mexicano se sostiene en las llamadas «cuatro berries» tradicionales (fresa, zarzamora, frambuesa y arándano). Aunque comparten canales comerciales, cada una posee dinámicas, geografías y requerimientos técnicos específicos:

• Zarzamora y Fresa: Mantienen su bastión histórico y de fuerte tradición productiva en el estado de Michoacán, complementado por Guanajuato.

• Frambuesa: Encontró en Jalisco las condiciones climatológicas y de suelo ideales para una expansión acelerada.

• Arándano (Blueberry): Es el cultivo más joven y de mayor crecimiento. Su expansión ha sido posible gracias al desarrollo genético que permite producir variedades idóneas para climas cálidos, sin necesidad de horas-frío.

A este catálogo consolidado se suman innovaciones en nichos específicos, como la grosella, el cranberry e híbridos especializados.

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De la experiencia empírica a la Inteligencia Artificial

La fisonomía del campo mexicano ha cambiado drásticamente en las últimas tres décadas. Flores destaca que la industria se encuentra en una fase de alta tecnificación que incluye:

• Sistemas de producción en sustratos e hidroponía.

• Monitoreo analítico de datos e Inteligencia Artificial (IA) aplicada a los sistemas de riego automatizado.

• Control fitosanitario avanzado, una evolución obligada tras la aparición en 2011 de la plaga Drosophila suzukii, un parteaguas que unió los esfuerzos de Aneberries con universidades como la de Chapingo y la Universidad de Guadalajara.

El factor humano: Pese a la automatización de los riegos y los datos, Flores enfatiza que la cosecha sigue siendo estrictamente manual y de alta precisión. Cada fruto requiere un corte delicado y veloz para no comprometer la cadena de frío ni la inocuidad exigida en el extranjero.

La conquista global: El mercado de lujo en Tokio

El 90% de la producción de berries mexicanas se destina a la exportación, alcanzando una red internacional de 38 países que incluye a Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea. Sin embargo, el caso de Japón ilustra el nivel de sofisticación que ha alcanzado el producto mexicano.

En el mercado japonés, la fruta trasciende la categoría de alimento para convertirse en un objeto de prestigio y respeto social. Variedades premium de fresas mexicanas son seleccionadas minuciosamente bajo estrictos estándares de tamaño, simetría, color, textura y dulzura, llegando a empaquetarse de forma individual para ser comercializadas como obsequios de lujo.

Para mantener estas aduanas abiertas, Flores reconoció la estrecha coordinación institucional con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), órgano clave para revalidar diariamente las certificaciones internacionales.

Guadalajara se prepara para el XVI Congreso Internacional

Como reflejo de la madurez del sector, los próximos 29 y 30 de julio se llevará a cabo el XVI Congreso Internacional de Aneberries en la Expo Guadalajara. El encuentro reunirá a productores, comercializadores, científicos y autoridades para debatir sobre sustentabilidad, optimización del agua y logística global.

Indicador Clave de la Industria	Cifra Actual (2026)	Proyección y Enfoque Tecnológico
Empleos Temporales	325,000	Enfoque en la profesionalización técnica del jornalero rural.
Destinos de Exportación	38 países	Apertura de nuevos nichos orientados a alimentos funcionales y antioxidantes.
Volumen de Producción	700K – 1.2M Toneladas	Transición hacia agricultura de precisión y optimización hídrica.

El evento mantendrá además su vertiente social mediante la tradicional Carrera de las Berries ($5\text{ K y }10\text{ K}$), cuyos fondos recaudados en esta edición serán donados íntegramente a una asociación civil de Zamora, Michoacán, dedicada a la atención de personas con autismo.

Hacia el futuro, de cara a las próximas dos décadas, Juan Flores proyecta un campo completamente robotizado y guiado por analítica predictiva, pero con el mismo núcleo: «Hablar de berries es hablar de familias, de conocimiento y de redefinir el rostro del campo mexicano».

Aquí va un video, no te lo pierdas: 

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— Cadena Política Latinoamérica (@Cadenalatam) June 19, 2026

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